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花甲是一种常见的海鲜食材，下面是一种常见的花甲炒法，让你制作出美味可口的花甲。 材料： - 花甲500克 - 大蒜 3瓣，切碎 - 干辣椒适量，切碎 - 姜丝适量 - 火腿丝适量 - 葱花适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤： 1. 首先将花甲用流水冲洗干净，剔除杂质。用清水泡发30分钟，然后将花甲捞出沥干备用。 2. 锅中加入适量食用油，加热后，放入蒜碎、姜丝、干辣椒和火腿丝，小火炒香。 3. 加入泡发好的花甲，翻炒片刻，然后加入适量料酒，炒匀。 4. 继续翻炒花甲，炒至花甲外壳变红，体态微蜷曲时，加入适量盐和鸡精，炒匀。 5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。 小贴士： 1. 炒制花甲时，火候要掌握好，不要炒得太久，否则会导致花甲变硬。 2. 如果花甲不易去泥沙，可以将花甲放入清水中加入少许盐和白醋浸泡片刻，然后再进行冲洗和泡发。 3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。 希望以上的方法可以帮助你制作出美味的花甲！

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本文转自：新疆日报 □石榴云/新疆日报记者 张冬梅 小时候，他的梦想是走出小县城，去大城市求学。，其实他问得不无道理，我对副刊确实情有独钟。

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